Notre engagement « Sans sucres ajoutés »

L’incorporation des sucres dans la charcuterie L’utilisation de sucres s’avère courante dans l’industrie agro-alimentaire. Dans le domaine de la charcuterie et des salaisons, son utilisation est régie/réglementée par le Code Des Usages qui autorise notamment l’utilisation des sucres suivants : dextrose, lactose, saccharose, glucose. La quantité autorisée est variable selon la catégorie du produit (jambon, lardon, […]

Le glutamate chez André Bazin !

Toujours dans l’objectif de proposer des produits de charcuterie et de salaison naturels et pour tous, la société André Bazin a retiré tous les exhausteurs de goût, et plus particulièrement le glutamate sujet à beaucoup de controverses, de ses listes d’ingrédients. Le glutamate Le glutamate est un sel aminé présent naturellement dans notre corps, et […]

Pourquoi André Bazin rime avec féminin ?

Peux-tu nous raconter ton parcours au sein de l’entreprise et comment tu es arrivée à ton poste actuel ? « J’ai débuté en intérim en septembre 2012, puis j’ai signé un CDD en novembre 2013 avant d’être confirmée en CDI. Mon évolution s’est faite progressivement : en 2021, je suis devenue cheffe d’équipe, et en 2022, […]

Nouveauté 2025 : notre Bacon Premium

Quelles nouvelles expériences gustatives avez-vous développé pour répondre aux attentes des consommateurs ? En tant que leader du PAI en France et pour répondre aux nombreuses demandes de nos clients, nous avons souhaité développer un bacon premium. C’est un produit avec un visuel qualitatif disponible en Origine France ou EU qui sera présenté au CFIA […]

Résultat index égalité homme femme

La société André Bazin maintient des bons résultats à l’index égalité homme femme avec une note totale de de 89/100. La note se décompose ainsi :

Notre engagement Fumage naturel

Les principaux types de fumage dans la charcuterie

Le fumage est une étape clé dans la production de charcuterie, car elle lui confère une saveur unique et un aspect irrésistible. Le fumage des produits de charcuterie se fait aujourd’hui de plusieurs manières.