Kennen Sie den Wert geräucherter Würste mit g.g.A.?
Die Landwirtschaft in der Franche-Comté war schon immer stark mit der Viehzucht, hauptsächlich zur Milchproduktion, verbunden. Früher gab es in der gesamten Region viele kleine Milchviehbetriebe. Diese Bauernhöfe produzierten bei der Käseherstellung auch Molke, ein ideales Nebenprodukt für die Schweinefütterung. So konnte dank der Entwicklung lokaler Käsereien die Zucht von mit Molke gefütterten Schweinen in der Tradition der Franche-Comté verankert werden.
Unsere Marktvision: Das Snackangebot in Bäckereiketten
Als Marktführer im Bereich PAI in Frankreich nutzt das Unternehmen André Bazin seine Erfahrung und sein Know-how, um seinen Kunden maßgeschneiderte Qualitätsprodukte anzubieten, die an die Anforderungen von Herstellern und Gastronomie angepasst sind. Um uns besser an den Markt anzupassen und Ihnen maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Projekte bieten zu können, […]
Wir erklären Ihnen Nitrite!
Im Juli 2022 veröffentlichte die französische nationale Lebensmittelsicherheitsbehörde ANSES einen Bericht, der auf den Zusammenhang zwischen dem Dickdarmkrebsrisiko und dem Konsum von Nitriten hinweist. Bei André Bazin arbeiten wir seit über 5 Jahren daran, diesen Zusatzstoff zu eliminieren oder zu begrenzen. Was sind […]
André Bazin auf der CFIA 2024-Messe in Rennes
Wie jedes Jahr wird das Unternehmen André Bazin auf der Messe CFIA 2024 im Messezentrum Rennes vertreten sein. Kommen Sie vorbei und entdecken Sie das Essen von morgen an unserem Stand! Wir unterstützen Sie bei all Ihren Projekten mit unserer Expertise, unserem Engagement und maßgeschneiderten Lösungen. Auch dieses Jahr bietet die CFIA Ihnen die Möglichkeit […]
Entdecken Sie unser neues Hot-Dog-Würstchen-Sortiment!
Als Beweis für die rasante Entwicklung kulinarischer Vorlieben ist der Hotdog viel mehr als nur ein Sandwich. Es ist zu einem eigenständigen gastronomischen Erlebnis geworden und bei André Bazin haben wir uns dies zu Herzen genommen. Der Hotdog, der sich schnell zu einem festen Bestandteil der Speisekarten von Restaurants, insbesondere Kettenrestaurants, entwickelt hat, findet nun auch seinen Weg in das Snackangebot von Bäckereien und […]
Unsere Marktvision: Pizzas im Frischebereich von GMS
Als Marktführer im Bereich PAI in Frankreich nutzt das Unternehmen André Bazin seine Erfahrung und sein Know-how, um seinen Kunden maßgeschneiderte Qualitätsprodukte anzubieten, die an die Anforderungen der Hersteller angepasst sind. Um uns besser an den Markt anzupassen und Ihnen maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Projekte zu bieten, bieten wir Ihnen Analysen […]
Unser Engagement für keinen zugesetzten Zucker
Die Verwendung von Zucker ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Im Bereich Wurstwaren und Pökelfleisch wird ihre Verwendung durch den Verhaltenskodex geregelt, der insbesondere die Verwendung der folgenden Zucker zulässt: Dextrose, Laktose, Saccharose, Glukose. Die Einarbeitung von Zucker in Aufschnitt Die zulässige Menge variiert je nach Produktkategorie (Schinken, […]
Philippe Wagner, das Rennen in Führung!
Philippe Wagner Cycling hat im zweiten Jahr seines Bestehens das Kunststück geschafft, im französischen Nationalcup 4 den 1. Platz zu belegen! Unter anderem dank des Sieges von Gwen Leclainche beim Grand Prix de la ville d'Aix am 18. Februar hat unser junges Team die Rolle der Führungsrolle der Nationalmannschaften übernommen […]
Unsere Marktvision: Tiefgekühlte Fertiggerichte in Supermärkten und Tiefkühlzentren
Als Marktführer im Bereich PAI in Frankreich nutzt das Unternehmen André Bazin seine Erfahrung und sein Know-how, um seinen Kunden maßgeschneiderte Qualitätsprodukte anzubieten, die an die Anforderungen der Hersteller angepasst sind. Um uns besser an den Markt anzupassen und Ihnen maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Projekte zu bieten, bieten wir Ihnen Analysen […]
Unser Engagement für natürliches Räuchern
Das Räuchern ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Wurstwaren, da es ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein unwiderstehliches Aussehen verleiht. Das Räuchern von Wurstwaren erfolgt heute auf verschiedene Arten. Die wichtigsten Räucherarten in der Wurstherstellung: Zunächst die traditionelle Methode mit einer Pfeife. Es ist ein luftiger Raum mit […]