Notre engagement « Sans sucres ajoutés »

L’incorporation des sucres dans la charcuterie L’utilisation de sucres s’avère courante dans l’industrie agro-alimentaire. Dans le domaine de la charcuterie et des salaisons, son utilisation est régie/réglementée par le Code Des Usages qui autorise notamment l’utilisation des sucres suivants : dextrose, lactose, saccharose, glucose. La quantité autorisée est variable selon la catégorie du produit (jambon, lardon, […]

Pourquoi André Bazin rime avec féminin ?

Peux-tu nous raconter ton parcours au sein de l’entreprise et comment tu es arrivée à ton poste actuel ? « J’ai débuté en intérim en septembre 2012, puis j’ai signé un CDD en novembre 2013 avant d’être confirmée en CDI. Mon évolution s’est faite progressivement : en 2021, je suis devenue cheffe d’équipe, et en 2022, […]

Résultat index égalité homme femme

La société André Bazin maintient des bons résultats à l’index égalité homme femme avec une note totale de de 89/100. La note se décompose ainsi :

Notre engagement Fumage naturel

Les principaux types de fumage dans la charcuterie

Le fumage est une étape clé dans la production de charcuterie, car elle lui confère une saveur unique et un aspect irrésistible. Le fumage des produits de charcuterie se fait aujourd’hui de plusieurs manières.